Szolnoki Gulyásfesztivál 4.39

Fesztiváltörténet

A gulyás az Alföld egyik legjellegzetesebb eledele. Mikszáth Kálmán írta több, mint 110 évvel ezelőtt: „Nem szabad tehát a magyar konyhát pusztulni hagyni!” Mai felgyorsult világunkban, ahol egyre inkább terjed az uniformizálódás, fokozottan szükség van önmagát, önmaga kultúráját vállaló és megőrző Magyarországra. Egy nép kultúrájának szerves része a gasztronómia. Táplálkozás-kultúránkat megőrizve tudunk egyediek és gazdag hagyományokkal rendelkező nemzet lenni az Európai Unióban.

1. Az Egyesületről

A Szolnoki Gulyásfesztivál Egyesület 2000. december 07-én alakult meg szolnoki székhellyel. Az Egyesületet a Szolnoki Gulyásfesztivál ötletadója, szervezője Csányi Sándor és Királyházi Andor hívták életre.

1.1. Kiemelt célja:

a.) A magyar gulyás étel, mint a magyar étkezési kultúra egyik hagyományos ételének gondozása, történetének, elkészítési hagyományainak kutatása. A Szolnoki Gulyásfesztiválnak, mint az Egyesület kiemelt rendezvényének ápolása, fejlesztése, évenkénti megrendezése.
Szolnok és térsége néprajzi, kultúrhistóriai, gasztronómiai, idegenforgalmi hagyományaink feltárása, ápolása és a jövő számára való megőrzése.

b.) A fiatalok bevonása a hagyományőrző tevékenységbe, a maradandó értékek bemutatása, megőrzése, ápolása, fejlesztése.

c.) A magyar tájjellegű gasztronómia értékeinek megőrzése. Az Egyesület fenti hagyományőrző tevékenységet kiemelten az Alföld, a Tisza-völgye – bel- és külföldi szakaszával érintkező települések – fejti ki. A feltárt értékeket bel- és külföldön népszerűsíti.

d.) Az Európai Unió, a magyar térségi, területfejlesztési és innovációs feladatok adaptálása kiemelten a hagyományőrző, gasztro-turisztikai célok megvalósítása érdekében.

e.) A magyar gulyás étel védjegyeztetésének szorgalmazása, minőségének biztosítása. A magyar gulyásétel hagyományait ápoló szakmai, baráti kör szervezése.

A Szolnoki Gulyásfesztivál Egyesület szervezetét folyamatosan fejlesztettük a 2006-os évben. Átszerveztük az egyesületet a Magyar Gulyás Gasztro-Turisztikai Egyesületté, ahol a szakmai cél: a gasztro-turisztikai hagyományok kutatása, a tudás, technológia innovatív fejlesztése, elterjesztése.

1.2. A fejlesztési projekt célja, indokoltsága, előnyei:

modern gulyasfozok 150x150 FesztiváltörténetAz Európai Unióban a már több évszázados hagyománnyal rendelkező társadalmak azért voltak képesek a magyarnál jóval hatékonyabb eredményeket felmutató turisztikai ipart létrehozni, mert felépítették azon szerkezeti struktúrákat, amelyek a tapasztalati tudás felhalmozása és a szervezeten belüli egymásnak való átadása által képesek hatékonyan működni. Ezek a vidékfejlesztési-turisztikai szerveződések működési keretet biztosítottak a térségek, régiók vonzerő- tulajdonosai, szolgáltatói, turisztikai, oktatási intézményei, önkormányzatai számára arra, hogy kialakulhasson az egységes termékpolitika, kialakulhasson az egységes turizmus stratégia.

orias gulyas 300x241 FesztiváltörténetA turisztikai látnivalók megtekintése ma már önmagában nem tekinthető olyan közönségvonzó célterületnek, mint a ’90-es években. Ezért komplex turisztikai élmény-szolgáltatások megtervezése, működtetése szükséges. Ahol ezt a térségben fellelhető hagyományok ápolásával, azok megőrzésével össze tudják kapcsolni, azokon a területeken van lehetősége a turisztikai szolgáltatóknak új piaci szegmenseket megteremteni.

2. Az előzményekről
Csányi Sándor vendéglátó ipari szakember 1999-ben talált egy rést, egy szegmenst ahol nem volt érdemleges rendezvény a szabadtéri főzőversenyek között. Ez volt a gulyásfesztivál gondolata. Ekkor találkozott Királyházi Andorral, aki több éves rendezvényszervező tapasztalatával egyértelműen a gondolat mellé állt. Így született meg a Szolnoki Gulyásfesztivál – gulyásfőző verseny. Ma már a szervezést a két ötletgazda által életre hívott Szolnoki Gulyásfesztivál Egyesület keretein belül valósítják meg.

3. A rendezvényről
hagyomanyos gulyasfozes 150x150 FesztiváltörténetA rendezvény alapgondolata, hogy a hagyományápoláson túl szerezzük vissza az embereknek az egyik legnagyobb értéket, a baráti beszélgetések, találkozások okozta örömet. Így a gulyásfesztiválon a főzésen, nemes versengésen túl visszacsempésszük a közösségbe az emberi szó varázsát.

Ez az elképzelés be is igazolódott, hiszen ma már sokszor az elmaradt baráti, munkahelyi rendezvényeket helyettesíti a fesztiválunk.

1. Gulyásfesztiválon a csapatokhoz tartózó 136 bográccsal, kb. 9.000-10.000 fő versenyző és látogató

2. Gulyásfesztiválon a csapatokhoz tartozó198 bográccsal, kb. 13.000-15.000 fő versenyző és látogató

3. Gulyásfesztiválon a csapatokhoz tartozó 208 bográccsal, kb. 22.000-23.000 fő versenyző és látogató

4. Gulyásfesztiválon a csapatokhoz tartozó 338 bográccsal, kb. 32.000-35.000 fő versenyző és látogató

5. Gulyásfesztiválon a csapatokhoz tartozó 637 bográccsal, kb. 50.000-55.000 fő résztvevő és látogató

6. Gulyásfesztiválon a csapatokhoz tartozó 652 bográccsal, kb. 60.000-65.000 fő résztvevő és látogató

7. Gulyásfesztiválon a csapatokhoz tartozó 693 bográccsal, kb. 65.000-70.000 fő résztvevő és látogató

8. Gulyásfesztiválon a csapatokhoz tartozó 723 bográccsal, kb. 70.000 fő résztvevő és látogató,

9. Gulyásfesztiválon a csapatokhoz tartozó 726 bográccsal, kb. 60.000 fó résztvevő és látogató (időjárás miatt)

10. Gulyásfesztiválon a csapatokhoz tartozó 769 bográccsal, kb. 55-60.000 fó résztvevő és látogató (időjárás miatt)

11. Gulyásfesztiválon a csapatokhoz tartozó 532 bográccsal, kb. 45-50.000 fő résztvevő és látogató (ált. gazdasági helyzet miatt)

12. Gulyásfesztiválon a csapatokhoz tartozó 512 bográccsal, kb. 40-45.000 fő résztvevő és látogató (ált. gazdasági helyzet és időjárás)

hagyomanyorzes 150x150 FesztiváltörténetA fesztiválon fontos szakmai szempont, hogy a nemcsak a főzőcsapatok és baráti körük igényeit elégítsék ki a szervezők, hanem a csak látogatóként érkezőkét is. Ezért szervezünk színpadi programokat, hagyományőrző kézműves sort és bemutatókat a tájegységek étel-ital kínálatából.

A fesztivál iránt az érdeklődés ma már nemzetközinek nevezhető. A Kárpát-medence magyar-lakta területeiről szinte mindenhonnan volt főzőcsapat és vendég.

A Gulyásfesztivál, céljához híven tisztelgés a magyar konyha előtt. A hagyományok felélesztésével, ápolásával együtt kitűnő hangulatú, vendégcsalogató programot nyújt az idelátogató vendégeknek.

4. Elismerések
Ezek részleteiről az “Elismeréseink” menűben tájékozódhatnak.

5. Nemzetközi kapcsolatokról
Az elmúlt években jelentős előrelépés történt a kapcsolatépítésben.

2001-ben Egyesületünk felvette a kapcsolatot a Dániában működő Nemzetközi Gulyásleves klubbal. Sajnos az alapító Mangold Gyula halálával a klubbal a kapcsolatunk gyakorlatilag megszűnt.

2002-ben a Gulyásfesztiválon francia mesterszakácsokat köszönthettünk Pascale Bouton asszony és Louis-Michel Bouton úr személyében. 2003-ban az Egyesület küldöttsége a Montreuil Leves Fesztiválon mutatkozott be viszonzásként. 2004. január 23-25. között részt vettünk az Első észak-európai Turisztikai Szalon (Côte d’Opale – Gravelines, Franciaország) turisztikai és gasztronómiai kiállításon. Magyarországot a Szolnoki Gulyásfesztivál Egyesület képviselte.

2002-: A vajdasági (Szerbia) hagyományőrző / gasztronómiai szervezetekkel kiemelten jó a kapcsolatunk. Kölcsönösen látogatjuk egymás rendezvényeit, tapasztalatainkat átadjuk. Több esetben versenyeztünk, szakmai tapasztalatokat egyeztettünk.

2005-: Jász-Nagykun-Szolnok Megye Önkormányzata, az Észak-alföldi Régió Marketing Igazgatósága és saját kapcsolatok révén lengyel, szlovák, erdélyi, cseh turisztikai rendezvényeken mutatkoztunk be, népszerűsítsük a gulyásétel hagyományait.

2006-: jelentősen fejlődött a szlovák, vajdasági gasztro-turisztikai kapcsolat.

2007/2008-: cseh részről több csoport is ellátogatott a fesztiválunkra, valamint több helyszínre (Teplice, Lovosice, Benesov, Ceské Budejovice) kaptunk főzőbemutatóra, kiállításra felkérést.

6. Szakmai kapcsolatokról
Gasztrofeszt – Magyar Gasztronómiai Fesztiválok Szövetsége

Célja: a szabadtéri főzőversenyeket és fesztiválokat szervezők érdekképviseletét meghatározni, marketing ernyő szerepet betölteni. A Szolnoki Gulyásfesztivál Egyesület alapító tagja a Gasztrofeszt. A Gasztrofeszt tömöríti az ország szabadtéri főzőversenyeinek kiemelt tagjait, illetve azokkal együttműködő szervezeteket.

Magyar Hagyományőr Világszövetség – katona és huszár hagyományok hazai és nemzetközi szervezete. 2006. óta tag.

GKRTE – Gödöllő és Környéke Regionális Turisztikai Egyesület – társult partnerként az Egyesületünk az együttműködés során kívánja átvenni a hasznos civil és turisztikai tapasztalatokat.

Slow Food – nemzetközi gasztronómiai hagyományőrző szervezet. A magyar konvivium 2009-ben hetedik tagcsoportként regisztrálta a “Slow Food Tisza-mente” akció csoportot, ahol alapító tagok a Szolnoki Gulyásfesztivál vezetői.

Részvétel a Jász-Kun Kapitányok nyomában c. tematikus út megvalósítását szolgáló marketing munkában.

Szolnok Turizmusáért Turisztikai Egyesület – alapító tag az egyesületünk.

Alföld Szíve Térségi Turisztikai Egyesület – alapító tag az egyesületünk.

Szolnok, 2011. július
Magyar Gulyás Gasztro-Turisztikai Egyesület Elnöksége