"Színházzá válik a pódium. Nem kell hozzá kulissza, süllyesztő, függönyre sincs szükség. Mivel a Rózsavölgyiben máskor is lépnek fel remek színészek, ezért sejthető, hogy akár gyakrabban lehet itt igazi színház, mint arra eleve elrendelt helyeken." (Bóta Gábor - Népszava)
Az épület fennállásának 100. évfordulójára átalakult, megszépült a bolt és azzal egybenyitva 2012. április 11-én, a költészet napján - Zimányi Zsófia művészeti vezetésével - megnyílt a félemeleten a Belváros új kávéháza és művészeti központja: a Rózsavölgyi Szalon.
A napközben kávéházként, esténként kamaraszínházként működő szalon műsorán színházi és irodalmi estek, kulturális talkshow-k, komolyzenei koncertek, jazz estek, könyvbemutatók, valamint gyerekprogramok szerepelnek.
A Rózsavölgyi Szalon a magyar művészeti élet otthona szeretne lenni – egy igazi szellemi találkozóhely – olyan közösségi tér, ahol mindig történik valami, mindig jó a társaság és ahova visszavágynak vendégeink.