Göcsej Zamata 2.41

Virágnyílás, gyümölcsérés idején, mikor illatokkal van tele a szél, sokakban felmerül, milyen jó is lenne ezeket a színeket, zamatokat elraktározni, konzerválni…

Ebből a gondolatból született meg a Göcsej Zamata termékcsalád, melyben dzsemek, lekvárok és egyéb házi finomságok találhatók.

Termékeimhez a zalai dombok közt, az Alsóerdő szomszédságában húzódó telkünk gyümölcsei, zöldségei biztosítják a garantáltan vegyszermentes alapanyagot.

A felhasznált gyümölcshöz legtöbbször egy másik ízt (virágot, gyógynövényt, fűszereket) társítok, ezzel is fokozva a gasztronómiai hatást.

Lekvárjaim csökkentett cukortartalommal készülnek, 1 kg gyümölcsre, 10 dkg cukrot számítva. Ez a cukormennyiség kell ahhoz, hogy a gyümölcs ízét még intenzívebben előcsalogathassam.

Tartósítószert, mesterséges aromát, színezéket nem használok.

Célom, hogy idővel az embereknek a lekvár szó hallatán ne az édes, ragadós massza jusson eszükbe, sokkal inkább egy friss, gyümölcs íz.
Számomra fontos a lekvár „sokszínűségének” megismertetése, hisz azon túl, hogy fogyaszthatjuk reggelire, uzsonnára, pirítóssal, kaláccsal, habos kávé mellé, ízesíthetünk vele bármilyen édességet, süteményt, palacsintát,
szolgálhatja egészségünk megőrzését,
adhatjuk ajándékként is valamilyen alkalomra, vagy egyszerűen csak úgy,
„Édes köszönet” –ként.

Jelenleg kapható dzsemek, lekvárok
Eper dzsem
Eper dzsem mentával
Eper dzsem bodzavirággal
Eper dzsem levendulával
Cseresznye dzsem
Bodzavirágos cseresznye dzsem
Rumos cseresznye dzsem Rumos- fahéjas szilva lekvár
Kékszőlős alma lekvár
Kékszőlős körte lekvár
Levendulás cseresznye dzsem
Meggy lekvár
Rumos-fahéjas meggy lekvár
Vaníliás meggy lekvár
Őszibarack dzsem
Citromos őszibarack dzsem

Egészség megőrző lekvárok
Fekete bodza - szeder lekvár
Piros bogyós lekvár /bodzabogyó, meggy, szeder, málna, ribizli, josta, kékszőlő/
Csipkebogyó lekvár (később)

Savanyúságok
Gyöngyhagyma (kevés paradicsommal, cseresznyepaprikával)
Tüzes töltött cseresznyepaprika (káposztával töltve)
Tüzes káposzta (a vékonyra szelt káposzta mellett kevéske paprika csík)
Céklás káposzta (cékla káposztával, kevés hagymával nyersen, ecetes lében)