熊野日本料理 4.08

和食是日本文化重要的一環。「日本料理」在日語解作「日本式烹飪」，
但是此詞語也在部分地區的現代漢語中用以代表日本菜。日本料理是日
本人日常的傳統飲食，特別是在明治時代，即19世紀末至20世紀初，所
形成的飲食文化和習慣，這是因為東西方食材交融所產生的衝擊，雖然
日本在海島上能夠取得的香料食材就很多元了。另外日本人是在東亞對
擺盤最重視的，杯盤式樣也很多，和食也因而被稱為「眼睛的料理」。
和食更於2013年12月4日成為聯合國教科文組織認定的世界非物質文化
遺產。