Psarades 4.72

Ανοιχτόχρωμη ατμόσφαιρα δύο επιπέδων που επικοινωνούν μεταξύ τους με πετυχημένα θαλασσινό ντεκόρ , σε προϊδεάζει θετικά, αφού σου ανοίγει την καρδιά, μαζί με την... όρεξη να φας και να πιεις

«Η δημιουργική θαλασσινή κουζίνα στο Παλαιό Φάληρο», άνοιξε, λέγεται «Ψαράδες» και είναι... ΤΟ εστιατόριο του Παλαιού Φαλήρου για ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά, μαγειρεμένα με σεβασμό, αλλά και με δημιουργική άποψη, για ένα ευφάνταστο αρωματικό και γευστικό αποτέλεσμα ελληνικού και μεσογειακού χαρακτήρα.

Δεν ονομάστηκε τυχαία «Ψαράδες», αλλά από σεβασμό και εκτίμηση στους ανθρώπους που μοχθούν για να χαιρόμαστε τα βρώσιμα θαλασσινά αγαθά.
Διατηρεί άλλωστε με αυτούς στενότατες σχέσεις, καθημερινής πραγματικά επικοινωνίας, προκειμένου οι ψαράδες να φέρνουν στο «Ψαράδες» τον αφρό κάθε ψαριάς τους.

Κατόπιν αναλαμβάνει μία ομάδα μαγείρων, με εξειδίκευση στα θαλασσινά, αλλά και στη μεσογειακή κουζίνα γενικότερα και με κέφι, φαντασία και αγάπη για αυτό που κάνουν.

Το αποτέλεσμα καλύπτει μία γκάμα από πιάτα που διακρίνονται για τη λεπτότητά τους, όπως αυτά όπου το ψάρι δεν μαγειρεύεται καν, έως βόμβες δημιουργικότητας και γευστικού όγκου, για την υλοποίηση των οποίων συνδυάζονται παραδοσιακές και σύγχρονες συνταγές και τεχνικές μαγειρικής.

Πλάι τους, ένας επαρκέστατος κατάλογος κρασιών και μια πολύ καλή συλλογή ελληνικών αποσταγμάτων (τσίπουρα, τσικουδιές και ούζα), από διάφορα μέρη της Ελλάδας, φροντίζουν για την απογείωση των αισθήσεων και της διάθεσης.

Γκουρμέ ψαροφαγία λοιπόν; Θα μπορούσε σίγουρα να ειπωθεί για πολλά από τα πιάτα του «Ψαράδες», που έρχονται στο τραπέζι με ένα εξαιρετικό και ταυτόχρονα ουσιαστικό γευστικά food styling. Προσοχή όμως: Το μενού και βέβαια οι γεύσεις δεν θυμίζουν με τίποτα κάποιους...
«τρομακτικούς» καταλόγους, που μπερδεύουν αυτόν που θέλει να γευτεί...
θάλασσα. Γιατί στο «Ψαράδες» ό,τι τρως «φωνάζει» τη φρέσκια πρώτη ύλη του, πάνω στην οποία βασίζονται οι δημιουργικές ιδέες, συμπληρώνοντάς την.

Όσο για την αίσθηση που προκαλεί το διακριτικά θαλασσινό νησιώτικο και ανοιχτόχρωμο ντεκόρ του «Ψαράδες», είναι απλό: σε κάνει να θες να είσαι εκεί...

Αλλά και οι τιμές του εστιατορίου σε κάνουν να μην μετανιώσεις που πήγες, αλλά και να ξαναπάς, γιατί, πώς να το κάνουμε, ένα εστιατόριο που άνοιξε εντός «κρίσης», εάν σέβεται τον εαυτό του, ακόμα και με θαλασσινά, ακόμα και με την κουζίνα του «Ψαράδες», πρέπει να υπολογίζει το πορτοφόλι των πελατών του. Αυτό κάνει το «Ψαράδες».


Καλως ήρθατε, το ταξίδι της γεύσης μόλις ξεκίνησε!