Η Palmie gastronomy, η κεντρική παραγωγική μονάδα φαγητού, μέλος του Ομίλου Palmie bistro, λειτουργεί σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις στον Αυλώνα Αττικής από το 2007.
Ο υπερσύγχρονος εξοπλισμός της, οι άψογες συνθήκες παραγωγής, το εξειδικευμένο επιστημονικό προσωπικό και το οργανωμένο δίκτυο διανομής της, την έχουν καθιερώσει τα τελευταία χρόνια, ως μία από τις πιο αξιόπιστες και ποιοτικές παραγωγικές μονάδες φαγητού στην Ελλάδα.