Η Στέλλα Βαλούρδου είναι πτυχιούχος του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών, του τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας- Διατροφής, με μεταπτυχιακό τίτλο στο τμήμα Διατροφής και Άσκησης του ίδιου πανεπιστημίου. Έχει παρακολουθήσει διατροφικά ασθενείς με καρδιαγγειακά νοσήματα και σακχαρώδη διαβήτη, στο Λιπιδαιμικό Εξωτερικό Ιατρείο του Ιπποκρατείου Νοσοκομείου Αθηνών υπό την επίβλεψη του Καθηγητή, καρδιολόγου κ. Πίτσαβου Χρήστου και του Αναπληρωτή Διευθυντή του ιατρείου, καρδιολόγου κ. Σκούμα Ιωάννη καθώς και της Επικούρου Καθηγήτριας του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών κ. Γιαννακούλια Μαρίας. Έχει επίσης υποστηρίξει διαιτολογικά, άτομα που υποβλήθηκαν σε χειρουργείο για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας, συνεργαζόμενη με τον χειρουργό κ. Παππή Χαρίλαο. Είναι επιστημονική συνεργάτης- διαιτολόγος της ακαδημίας μπάσκετ BAC των Ζέλικο Ομπράντοβιτς, Δημήτρη Ιτούδη και Κώστα Παταβούκα. Από το 2011 είναι επιστημονικός συνεργάτης και της σχολής πολεμικών τεχνών Tiger Club Ν.Μάκρης. Το προσωπικό της πελατολόγιο περιλαμβάνει άτομα όλων των ηλικιών, καθώς απευθύνεται σε ενήλικά άτομα, εφήβους και παιδιά. Έχει δημοσιεύσει πλήθος εργασιών στον ημερήσιο και περιοδικό τύπο και έχει συμμετάσχει σε συνέδρια Διαιτολογίας στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Είναι μέλος της Ένωσης Διαιτολόγων Διατροφολόγων Ελλάδος.