Matina restaurant 4.61

Φρέσκα υλικά, απαράμιλλη ποιότητα πρώτης ύλης και απλές τεχνικές μαγειρικής, αυτή είναι η φιλοσοφία μας. Μια φιλοσοφία που ξεκίνησε το 1981 από ανθρώπους που έβαλαν ιδέες και σκληρή δουλειά, και συνεχίζει απαράλλαχτη μέχρι σήμερα τονίζοντας ότι το απλό είναι ο,τι πιο εκλεπτυσμένο.

Στην πιτσαρία Matina ζυμώνουμε καθημερινά με βιολογικό αλεύρι αλεσμένο στην πέτρα από την οικογένεια MARINO στο Πιεμόντε της Ιταλίας και ωριμάζουμε τις ζύμες μας αργά ώστε η πίτσα μας να είναι πιο εύπεπτη και πιο αρωματική. Οι σαλάτες μας πάντα φρέσκες, παρασκευάζονται από την αρχή την στιγμή που ο πελάτης τις παραγγείλει ενώ οι σάλτσες μας φτιάχνονται με ιταλικές ντομάτες, φρέσκα μυρωδικά και ελαιόλαδο.

Χρησιμοποιούμε, αποκλειστικά, ζυμαρικά De Decco φτιαγμένα με το μοναδικό νερό της πόλης fara san martino και παράγουμε κάθε μέρα το δικό μας ξεχωριστό ψωμί χρησιμοποιώντας μέλι, φυσικό προζύμι και ελαιόλαδο.

Αυτός είναι ο τρόπος που φτιάχνουμε τα πράγματα, αυτή είναι η σχολή σκέψης που ξεκίνησε πριν από 35 χρόνια και χάρις την προτίμηση των πελατών μας ξεπέρασε σε διάρκεια κάθε προσδοκία.


Γιώργος Αλεξόπουλος
Chef de cuisine