Keld ' s Καισαριανή 4.92

Θα μας βρείτε, στην οδό Εθνικής Αντίστασης 228, απέναντι από το καταπράσινο πάρκο «τα Ξύλινα», στην Καισαριανή. Ακολουθώντας την οπτική και τους ήχους του πάρκου, στο χώρο μας κυριαρχεί το ξύλο και τα γήινα χρώματα.

Τα μεγάλα τηγάνια που κρέμονται από το ταβάνι της ανοιχτής κουζίνας μας, το αναμμένο τζάκι, και οι σκόρπιοι ξηροί καρποί τριγύρω, σε βάζουν σε νοσταλγικό χωριάτικο κλίμα, η κουζίνα μας κινείται στον άξονα της οικειότητας.

Ψυχή του Keld’s είναι η ιδιοκτήτρια και σεφ του, Παναγιώτα Ζόλκου, πάντα χαμογελαστή, να σας καλωσορίζει. Από μικρή της άρεσε «μες στην κουζίνα να ΄ναι …», όπως σιγοτραγουδά συνήθως. Το τραγούδι των Χαίνηδων «συνταγές μαγειρικής» διαχέεται παντού στο χώρο. Eίχε να πάρει ... η chef μας. Η μια γιαγιά Μικρασιάτισα, με τα αξέχαστα γεμιστά κολοκυθολούλουδα, τις μελιτζάνες παπουτσάκια, κι άλλη από την ορεινή Αρκαδία, με το παστό χοιρινό και την αλησμόνητη φασολάδα.

Πριν ένα χρόνο έκανε το όνειρό της … είναι μες στην κουζίνα της, και –όπως λένε οι πελάτες μας- μεγαλουργεί. Ονειρεύεται τις πινελιές της, όπως λέει. Ψάχνει κάθε λογής συνταγές από όλη την Ελλάδα, κι αν βρει κάτι καινούριο, ενθουσιάζεται. Κι έπειτα με τις ώρες «ζωγραφίζει», για να μας προσφέρει το δικό της ελληνικό πιάτο, εκείνο που θυμίζει τη μάνα μας ή τη γιαγιά μας, αλλά, με την δική της πινελιά.

Στο Keld's θα γευθείτε παραδοσιακές ελληνικές συνταγές, επιμελημένες από την Παναγιώτα, που θα συνταράξουν τον ουρανίσκο σας. Αυτό τον καιρό σας περιμένει ένας πλήρως ανανεωμένος χειμωνιάτικος κατάλογος. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε, τις γκαστρωμένες μελιτζάνες με μανιτάρια, το μετσοβόνε με χειροποίητη μαρμελάδα & σουσάμι, τη σαλάτα με μαυρομάτικα και άγρια ρόκα, το κριθαρώτο με αρνίσιες μπουκίτσες ή το κοτόπουλο με γλυκόξυνη σάλτσα φασκόμηλου, και για επίλογο, σπαστό μιλφέιγ με παγωτό, αλλόκοτο cheesecake, μους σοκολάτα με φρούτα εποχής και πολλά άλλα!

Η συνταγή έδεσε με τον καλύτερο τρόπο. Το Keld's έχει γίνει το αγαπημένο στέκι όσων αγαπούν το καλό φαγητό συνοδεία παρείστικης μουσικής.