To 1979, ένα μικρό μαγαζί κοντά στο στέκι της νεολαίας στην πλατεία δεσποτικού, εντόπισε τις γαστρονομικές ανάγκες των Τρικαλινών προσφέροντας τους για αρχή το παραδοσιακό σουβλάκι καλαμάκι και στη συνέχεια το Γίγας μπιφτέκι και τον χειροποίητο γύρο. Τα χρόνια περνούσαν και οι επιλογές αυξήθηκαν. Η νέα πρόκληση έρχεται. Το 1985 η απαίτηση του κοινού για καλό φαγητό οδηγεί στην πρώτη ανακαίνιση του μαγαζιού μετατρέποντας το σε τόπο συνάντησης των νέων. Από τότε και μέχρι σήμερα ο αγαπημένος JIMMY’S γίνεται συνώνυμο του γρήγορου φαγητού, λειτουργεί όλο το 24ωρο και βρίσκεται κοντά στις γαστρονομικές ανάγκες της εποχής, επιλέγοντας τα καλύτερα υλικά για τους πιο απαιτητικούς πελάτες. Ο κλασσικός πλέον JIMMY’S ανανεώνεται εν έτη 2013, ακολουθώντας ακόμα μια πρόκληση σε μια δύσκολη εποχή. Το JIMMY’S & SONS σας καλεί να περιηγηθείτε σε έναν νέο κόσμο γεύσεων, που δένει το «παλιό» με το «νέο», σας ευχαριστεί για την έμπρακτη υποστήριξη που του δείχνετε εδώ και 35 χρόνια και σας την ανταποδίδει με φρέσκιες ιδέες και ένα νεανικό στυλ, διατηρώντας πάντα την κορυφαία ποιότητα.