Το Μπαλκόνι στις Κυκλαδες στον Καρέα εμπλουτίζει την κουζίνα του με γεύσεις και αρώματα από την κυκλαδική γη και θάλασσα φιλοδοξώντας να δημιουργήσει έναν ενιαίο γαστρονομικό χώρο αντιπροσωπευτικό της αυθεντικής διατροφικής κληρονομιάς των νησιών του κεντρικού Αιγαίου, προσφέροντας μια νέα πρόταση που μέχρι σήμερα απουσίαζε από τον εστιατορικό χάρτη της Αθήνας. Με προσιτά πιάτα που αντανακλούν το γαστρονομικό πλούτο των Κυκλάδων και διατηρούν την ισορροπία μεταξύ παραδοσιακής και σύγχρονης δημιουργίας.