Το Τ.Ε.Ι. Θεσσαλίας ιδρύθηκε το 1983 με τον νόμο 1404/83, όπως και όλα τα Τεχνολογικά Εκπαιδευτικά Ιδρύματα της χώρας, όταν καταργήθηκαν τα μέχρι τότε λειτουργούντα Κέντρα Ανώτερης Τεχνικής & Επαγγελματικής Εκπαίδευσης (ΚΑΤΕΕ). Με το ίδιο νόμο θεσπίσθηκε η βαθμίδα της Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης, στην οποία εντάχθηκαν τόσο τα Ανώτατα Εκπαιδευτικά Ιδρύματα (ΑΕΙ) όσο και τα ΤΕΙ.Με το ΦΕΚ 123/3-6-2013 μετονομάστηκε σε T.E.I. Θεσσαλίας.Σχολές και ΤμήματαΣχολή Τεχνολογικών Εφαρμογών Τμήμα Πολιτικών Μηχανικών Τ.Ε.Τμήμα Μηχανικών Πληροφορικής Τ.Ε.Τμήμα Ηλεκτρολόγων Μηχανικών Τ.Ε.Τμήμα Μηχανολόγων Μηχανικών Τ.Ε.Τμήμα Σχεδιασμού και Τεχνολογίας Ξύλου και Επίπλου Τ.Ε. Σχολή Επαγγελμάτων Υγείας και Πρόνοιας Τμήμα Ιατρικών Εργαστηρίων Τμήμα Νοσηλευτικής Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας Τμήμα Διοίκησης ΕπιχειρήσεωνΤμήμα Τουριστικών ΕπιχειρήσεωνΤμήμα Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων