Η Διαιτολογία - Διατροφολογία είναι η επιστήμη η οποία με γοήτευσε. Επέλεξα την ειδικότητα αυτή γιατί ασχολείται ταυτόχρονα με τη βιολογία του σώματος, τη χημεία των τροφών, τη ψυχολογία του ανθρώπου και έχει άμεση επίδραση στη βελτίωση της υγείας χωρίς την παρέμβαση της φαρμακολογίας και τη συνταγογράφηση. Έχω συνειδητοποιήσει, τόσο κατά τη διάρκεια των φοιτητικών μου χρόνων όσο και στη μετέπειτα επαγγελματική μου ενασχόληση, ότι αυτή η επιστήμη με εξιτάρει γιατί υπάρχει μια συνεχής εξέλιξη, τόσο σε ερευνητικό όσο και σε ενημερωτικό επίπεδο