Utah Beef 2.43

Bonjour,

La race que j’élève est la Limousine. Une race dont les qualités bouchères ne sont plus à prouver.
Elles sont élevées sur ma ferme à Sainte Marie du Mont, en pâturage et en agriculture Biologique
Leur nourriture :
Le printemps, l’été et en automne, elles broutent de l’herbe dans mes prairies du parc Naturel régional
L’hiver, elles mangent le foin récolté l’été sur ma ferme. Elles disposent d’une grande aire extérieure ou elles peuvent manger et accèdent librement à une stabulation pour se mettre à l’abri quand elle le veulent.
Pour la période d’engraissement, elles ont accès à une ration de céréales, un mélange fermier BIO issu de minoteries locales afin d’optimiser le persillé de la viande, source de gout et tendreté.

Je vous propose plusieurs types de colis:


Le Boeuf:

Colis de 12kg « Côte de Boeuf Tradition » 12,5€/kg

Colis de 12kg «Cote de boeuf Utah beef » 13€/kg

Colis de 12kg «Cote de boeuf Barbecue » 13,5€/kg

Colis de 6kg «Filet, Faux-Filet ou rumsteack Utah beef» 13€/kg

Colis de 6kg «Filet, Faux-Filet ou rumsteack Barbecue» 13,5€/kg

Colis de 2kg « découverte » 15€/kg






Descriptif des colis:
Le colis « côte de Boeuf tradition»

est constitué de:

-1 côte de boeuf (environ 1kg)

-1 Rôti de première catégorie (environ 1kg)

-Des paquets de 2 steaks de 150g à griller (1ère et 2 ème catégorie, hampe, onglet, bavette, basse côte…) (environ 4 kg)

-4 paquets de pot au feu ou jarrets avec os (environ 4kg)

-2 paquets de bourguignon de boeuf (environ 2kg)



Le colis « côte de Boeuf Utah beef»

est constitué de:

-1 côte de boeuf (environ 1kg)

-1 Rôti de première catégorie (environ 1kg)

-des paquets de 2 steaks de 150g à griller (1ère et 2 ème catégorie, hampe, onglet, bavette, basse côte…) (environ 4 kg)

-3 paquets de pot au feu ou jarrets avec os (environ 3 kg)

- 8 paquets de 2 steaks hachés façon bouchère de 125g (environ 2 kg)

- 2 paquets de steaks hachés pour préparation (pâtes bolognaise ou lasagnes) de 500g



Le colis « côte de Boeuf barbecue»


est constitué de:

-1 côte de boeuf (environ 1kg)

-1 Rôti de première catégorie (environ 1kg)

-des paquets de 2 steaks de 150g à griller (1ère et 2 ème catégorie, hampe, onglet, bavette, basse côte…) (environ 4 kg)

-environ 16 paquets de 2 steaks hachés façon bouchère de 125g (environ 4 kg)

-2 paquets de steaks hachés pour préparation (pâtes bolognaises ou lasagnes) de 500g (environ 1 kg)

-quelques paquets de saucisses ou merguez de boeuf (environ 1Kg)



Le colis de boeuf «Filet ou Faux-Filet Utah beef»


est constitué de:

-1 Rôti filet ou faux-filet (environ 1kg)

-des paquets de 2 steaks de 150g à griller (1ère et 2 ème catégorie, hampe, onglet, bavette, basse côte…) (environ 2 kg)

-1 paquet de bourguignon de boeuf (environ 1kg)

-1 paquet de de pot au feu ou jarrets avec os (environ 1kg)

-4 paquets de 2 steaks hachés façon bouchère de 150g (environ 1 kg)



Le colis de boeuf «Filet ou Faux-Filet barbecue»

est constitué de:

-1 Rôti filet ou faux-filet (environ 1kg)

-des paquets de 2 steaks de 150g à griller (1ère et 2 ème catégorie, hampe, onglet, bavette, basse côte…) (environ 2 kg)

-6 paquets de 2 steaks hachés façon bouchère de 125g (environ 1,5 kg)

-quelques paquets de saucisses et merguez de boeuf (environs 1kg)

-1 paquet de steaks hachés pour préparation (pâtes bolognaises ou lasagnes) de 500g




Le colis de Boeuf « découverte »

est constitué d’une sélection qui vous fera tomber amoureux d’Utah beef!

Concernant le veau,

Ils sont élevés en pâturage, avec leur mère avec une Alimentation au lait de leur mère et de l’herbe qu’ils broutent en prairie.


Je vous propose deux types de colis:

Un colis de 5kg à 75€ environs constitué de:
-1 ou 2 rôtis de 1kg
- 2 ou 3 paquets de deux escalopes
- 2 ou 3 paquets de deux côtelettes
- 1 paquet d’osso bucco ou 1 paquet de tendron
- 1 paquet de poitrine
- 1 paquet de sauté
- 1 paquet de 5 chipos

Un colis de 2kg environs à 35€ constitué de:
-1kg d’escalopes et côtelettes conditionnées par 2
-1kg de deuxième catégorie (osso bucco, tendron, poitrine, sauté ou chipos)


Le conditionnement:

Les colis de 12 et 6 kg sont conditionnés en cartons, les colis de 2kg en sacs.

Tous vos morceaux de viandes seront emballés sous vide individuellement (sauf steaks, côtelettes, escalopes qui sont conditionnés par 2), prêts à être consommés ou à être placés au congélateur.

La conservation de votre viande mise sous vide offre bien des avantages.
-La DLC est augmentée de façon importante (14jours avec os à 21jours sans os)
-Perduration du phénomène naturel de maturation de la viande
-Conservation durable des valeurs nutritionnelles
-Concentration des qualités organoleptiques des produits : Assurance d’hygiène de conservation maximale
-Visualisation immédiate des pièces de viande et aspect de fraicheur garanti.

Les Steaks hachés et les cheveux d’ange sont conditionnés en barquettes sous atmosphère modifiée afin d'assurer une DLC de 6 jours à votre produit.



Vous pouvez dés maintenant réserver votre colis pour la prochaine vente en m’envoyant un mail à l’adresse utahbeef@yahoo.fr. Je vous préciserai plus tard les modalités de prélèvement/livraisons.

A Bientôt,

Nicolas