Paul Ricard crée en 1955, à Méjanes, le premier Club Taurin.
Son attachement à la Camargue puise aux racines familiales :
“Aussi loin que puisse remonter ma mémoire d’enfant, je me souviens avoir entendu parler de taureaux. Mon père était un aficionado assidu, et toute la famille s’intéressait à la tauromachie. Les années ont passé, et j’ai eu l’occasion d’acheter le domaine de Méjanes en Camargue, une terre qui m’a toujours attiré.”
L'union des clubs taurins Paul Ricard est une association régie de la loi 1901.
En 2015, elle compte 15 652 membres répartis dans près de 400 clubs.