Sensation Bistronomik Gastronomik 4.32

GAULT & MILLAU 2014
Romain et Angélique sont heureux de vous annoncer que le restaurant et son équipe a reçu trois toques au Gault & Millau 2014.

L’Avis de Gault & Millau

On pressentait ces trois toques et les voilà qui arrivent sur la tête de ce jeune homme doué, modeste et exigeant, tel qu’on l’a vu à l’œuvre lors du Gault&Millau Tour Languedoc. Pour Romain Salamone, c’est un métier qui s’affirme, dans un lieu sans grand charme mais typique des marinas des années 90, ce qui ne l’empêche pas d’être aujourd’hui aussi attractif. La cuisine est bien actuelle mais se concentre sur le produit et sa saveur – un beau rouget, de superbes encornets à la sétoise dans un simple mais efficace menu à 24 € – confirmant l’impression laissée par des assiettes très recherchées, inventives dans les associations et maîtrisées. Bonne cave régionale, service très engageant et souriant, atmosphère de chaleur et d’intimité, créée par l’équipe de salle et la cuisine ouverte.