Établi en 1959 par Paul Chêne, cuisinier de son métier, dans le quartier du Trocadéro, à Paris, le restaurant ‘Paul Chêne’ demeure l’une des institutions parisiennes de la cuisine traditionnelle française. Têtes couronnées, hommes politiques, Ambassadeurs, Acteurs, personnalités des affaires, clients fidèles et étrangers de passage s’y régalent depuis plus de cinquante ans dans une ambiance feutrée et chaleureuse.