Restaurant Chez Yvonne 4.48

Le restaurant/la Winstub Chez Yvonne ouvre en 1873 par Eugène Jacquemet sous le nom du S’Burjerstuewel. Le rez-de-chaussée du restaurant n’a quasiment pas changé depuis cette époque. Eugène Jacquemet tient le S’Burjerstuewel pendant environ cinquante ans. A l’époque, on se réunit dans les Winstubs pour y boire un verre de blanc et parler français, alors que l'Alsace est alors annexée à l'Allemagne. On y fait de la résistance culturelle, il n’est, par exemple, pas question d’y boire de la bière et un siècle plus tard en 1970, on ne boit toujours pas de bière dans les Winstubs Strasbourgeoises. C'est pourquoi notre carte de vins régionaux est très riche alors que nous ne proposons que quelques bières en bouteille. C’est en 1956 qu’Yvonne Haller achète la Winstub. Elle la tiendra pendant quarante cinq ans. Son enthousiasme, sa personnalité et sa puissance de travail en font un tel fleuron des Winstubs de Strasbourg que le S’Burjerstuewel devient tout naturellement Chez Yvonne. Quand Yvonne prend une retraite bien méritée, la famille de Valmigère en fait l’acquisition en 2001. Mais la personnalité de celle que l’on appelait “Madame Yvonne”, et qui restera toujours dans la mémoire de ses habitués, est telle que le restaurant garde encore aujourd’hui son nom : Chez Yvonne. Cette célèbre célèbre Winstub de Strasbourg a la volonté de préserver son identité culturelle et gastronomique et propose des plats régionaux ainsi que des suggestions de saisons, majoritairement faits maison avec des produits frais et de qualité provenant de producteurs locaux.