Pascal Flori Charcuterie 3.03

Pascal Flori : "Après une potentielle carrière footballistique non accomplie, je décide de me lancer dans l’agriculture, et particulièrement dans l’élevage de porcs, et la fabrication de produits de charcuterie. Mon idée a toujours été de faire du jambon un produit de très haute
qualité, tout en réalisant les autres produits dits moins «nobles», avec autant de plaisir.
La passion du produit étant la source de ma motivation, je me mis en route vers des régions réputées pour leur travail dans cette activité professionnelle. Autodidacte, je me nourris de la tradition corse, mais aussi de techniques que je vais chercher en Espagne, en Italie, au Pays Basque et dans les Pyrénées. Ma nouvelle unité de fabrication, ouverte en novembre 2013 et répondant à toutes les normes européennes du secteur, allie matériel high-tech et respect de la tradition. Ce qui permet désormais le développement de mon entreprise à une échelle internationale."