Microbrasserie RZN City Ales 3.1

La Microbrasserie RZN est une fabrique artisanale et urbaine de bières située au cœur de Rennes, Square de la Rance (Rue de St-Malo, Métro Ste-Anne) depuis fin 2015. La RZN est très attachée à ses engagements : au développement d’une filière locale de la production à la distribution, à la réintroduction de la culture brassicole dans la ville et à sa démarche militante pour un renouveau de la bière .
Soucieuse de porter un projet social et culturel lié au partage, à travers des concerts, des dégustations, des brassins collectifs ou des soirées de soutien, la microbrasserie a vocation à s’ancrer dans son quartier et à rendre hommage à son histoire rebelle (foyer des révoltes de 1675) et populaire étroitement liée aux berges de l’Ille et au Canal Saint-Martin (charbonniers, ouvriers-tanneurs, bateliers).

La RZN brasse une gamme de bières artisanales à la main, selon des techniques traditionnelles, et à échelle humaine. En effet, s’inspirant de la tradition des real ales britanniques, toutes les bières sont à fermentation haute et à infusion monopalier. Elles ne sont ni filtrées, ni pasteurisées et refermentent naturellement en bouteille pour se gazéifier.