Après le Vent D'Ouest dans le quartier des Batignolles, le Winch dans le 18ème, Christophe Huchet revient dans le 17ème avec son nouveau restaurant breton "Les Voiles" toujours spécialisé dans la cuisine de poisson et de la mer.
Un cadre dédié au monde marin, composé de trois salons joliment décorés dans des tons couleurs chocolat, avec des nombreux tableaux de voiliers et des grandes voiles au plafond.
En cuisine, le chef Bebe Ndiaye est un cuisinier qui a travaillé dans de nombreux restaurants de poissons et propose une cuisine inventive avec toujours une pointe de Bretagne dans ses recettes.