Les Fils à Maman Toulouse Carmes 4.93

Il était une fois Julien, Laurent, Erwann, Sébastien et… HENDRICK, le gérant et directeur des Fils à Maman Toulouse qui vous accueillera tous les jours dans son restaurant.

Il nous raconte comment et pourquoi il a décidé de devenir un Fils à Maman :

Afin de financer mes études qui, il faut l’avouer, n’étaient pas ma première préoccupation (licence d’anglais, orthophonie) j’ai toujours eu, de près ou de loin, un pied dans la restauration (jobs d’été…). Tout a commencé avec mon premier service dans un prestigieux hôtel-restaurant de l’Aveyron où j’ai dû mettre de côté mon premier réveillon entre copains à l’âge de 15 ans pour aller faire un extra en service avec mon père (lui-même ancien restaurateur). Etudiant à Bruxelles, ville où j’ai passé 6 années, je travaille en tant que serveur aux Fils à Maman. Là je rencontre Nicolas et Audrey, les gérants bruxellois. Je découvre alors l’ambiance du restaurant et le concept. C’est LE coup de foudre. Sans tarder, le rendez-vous est pris avec Julien à Paris pour discuter du projet d’ouverture d’un Fils à Maman dans ma ville d’origine et de cœur. Quelques mois plus tard, je quitte Bruxelles, me lance dans l’aventure en étant proche de ma famille et mes amis d’enfance. Je retrouve le soleil, l’océan à deux pas, la montagne et un esprit de fête particulier au sud de la France !

Gourmand, fier et très proche de ma maman, ouvrir un restaurant en son honneur me semblait être un bel hommage !