Le Rocher de Cancale 3.71

Le Rocher de Cancale est un restaurant parisien, qui a connu un grand succès au. À cette époque, c'est par excellence le restaurant des soupers après le théâtre ou l'opéra situé au 59 de la rue Montorgueil.HistoriqueFondé en 1804 par Alexis Balaine, le restaurant avait pour spécialité les huîtres que l'on vient manger après le spectacle. C'était le lieu à la mode où se retrouvaient dandies, lorettes, aristocrates et membres du Jockey Club. La carte des dîners de l'époque était pantagruélique : de mouton, de veau, de bœuf, 22 de volaille, et.Il avait été choisi par La Reynière pour installer ses jurys dégustateurs, en 1809, sous la présidence de son ami le, puis de l’archi-chancelier Jean-Jacques Régis de Cambacérès.C'est là que défilaient les personnages de La Comédie humaine d'Honoré de Balzac : Henri de Marsay, madame du Val-Noble, Coralie, Lucien de Rubempré, Étienne Lousteau, Dinah de La Baudraye, ainsi que leur créateur, Balzac-lui-même. Le restaurant est notamment cité dans : Le Cabinet des Antiques, La Muse du département, Illusions perdues, Splendeurs et misères des courtisanes et d'autres œuvres.