La Table du Boisniard - Valentin Morice 2.94

Valentin MORICE, Vendéen de 23 ans revient aux sources. Après avoir fait ses classes au domaine de la Bretesche à Missillac étoilé au guide Michelin, il entre en Octobre dernier dans les cuisines de la Table du Boisniard. En quelques mois, Valentin s’affirme et prend naturellement la suite de l’ancien Chef au départ de celui-ci en avril dernier.

Tout droit sorti de grands restaurants Français dont le restaurant gastronomique étoilé « la Bastide Saint Antoine » à Grasse ou « le Relais Plaza » à Paris, ce jeune chef a un talent exceptionnel. Depuis son arrivée à la Table du Boisniard, il propose une cuisine créative et raffinée faisant la part belle aux produits du terroir et issus de l’agriculture raisonnée et bio.
Il a étudié à l’école hôtelière de Notre Dame Du Roc en Vendée et est aujourd’hui bien entouré par un second qui a également fait ses preuves dans différents restaurants étoilés comme l’Epicurien à Val-Thorens. Le chef de partie, quant à lui, vient du restaurant des Sources de Caudalie, également récompensé de deux étoiles au guide Michelin.

Amoureux sincère des produits et d’un naturel gourmand, il est animé par la passion de transmettre son savoir-faire en toute simplicité et avec authenticité au plus grand nombre.

La Table du Boisniard, aujourd’hui récompensée par trois fourchettes rouges et un couvert rouge par le grand guide Michelin, membre du Collège culinaire de France, titrée Maître restaurateur et référencée par le guide Tables et Auberges de France est fière d’accueillir son nouveau chef !