Jeanne Mareyage 2.65

Notre clientèle très variée (Poissonnerie traditionnelle, grossiste, mandataire, mareyeur, restaurant, GMS, CE) se situe sur toute la France, sur l'Italie, la Suisse, la Belgique et les Pays-Bas.
L'entreprise Jeanne mareyage respecte la saisonnalité et la traçabilité des poissons pour garantir à sa clientèle une qualité des produits supérieure.
Aujourd'hui, l'entreprise est en mesure de livrer l'intégralité de notre clientèle de 6 à 24 heures via nos différents partenaires de transport.
Le métier de mareyeur est aussi mettre en avant les qualités nutritives du poisson sauvage, saveur et richesse.
L'activité du mareyeur
Qu'est ce qu'un mareyeur ? Par définition, le métier de mareyeur consiste à acheter du poisson et des fruits de la mer aux pécheurs pour en faire commerce. Les pécheurs n'ayant pas le temps et les moyens de distribuer leur pêche, un commerce de gros était indispensable à la filière pêche pour que toutes les poissonneries, les restaurants et les détaillants puissent acheter leur marchandises de manière efficace et rapide. La vente des produits péchés en mer s'effectue donc par enchère dans une criée, et les acheteurs sont les mareyeurs. Le mareyeur est ainsi la première étape de l'expédition de tous les produits de la mer en France et à l'étranger.
Également appelé grossiste en produits de la mer, le mareyeur transforme certaines espèces de poissons pour que des clients, tel les restaurants, puissent les travailler et les cuisiner plus facilement. Cependant, toutes les espèces de poisson ne sont pas transformé. Traditionnellement, certains poissons se cuisinent entier et n'ont pas besoins d'être travailler en amont.
Activité de mareyage
Le métier de mareyeur est important dans la vie économique des villes et villages accueillant des ports de pêche. En effet, le mareyage génère de nombreux emplois liés directement à l'activité comme le filetage ou le conditionnement des produits ou encore le transport de la marchandise. Nous pouvons cependant regretter un manque de formation sur ces métiers, trop peu présent sur le territoire français.
En France, nous trouvons les mareyeurs le plus souvent le long des cotes. Le mareyeur du sud est au nord ouest ne vend pas forcément les mêmes espèces de poissons, qui diffèrent selon la mer dans laquelle la pêche est réalisée. Effectivement, on ne pêche pas les mêmes poissons dans la méditerranée, dans l'océan Atlantique ou dans la manche. Le mareyeur en ligne n'est pas développé à ce jour, il est effectivement compliqué dans ce métier de faire de l'achat et de la vente en ligne.
La traduction du mot mareyeur dans un dictionnaire en anglais est : fish and seafood wholesaler