Le jardin botanique Henri Gaussen est intégré dans le Muséum de Toulouse et géré par l'Université Toulouse III Paul Sabatier.
Les thèmes centraux sont les relations entre le monde végétal et le monde animal et les adaptations des plantes aux différents milieux de vie.
Il présente à l'extérieur une collection ethnobotanique de plus de 1000 espèces (plantes médicinales, condimentaires, alimentaires, toxiques, artisanales et industrielles) ainsi que des collections en serres (Tropicale humide, Tropicale sèche, plantes carnivores tempérées et tropicales).