In mano 2.63

l'histoire de la pizza " al taglio a la romaine !"
La pizza à la coupe à la romaine née après guerre de l'idée de quelques boulangers de rendre leur production plus gourmande.Ils ont commencé à garnir la pate de tomate et de mozzarella et la cuire sur une plaque.Le choix, d'utiliser leur pate à pain ,posait des problèmes. Pour donner du moelleux ils ajoutèrent de l'huile d'olive ou du saindoux ,mais la pate était toujours lourde à digérer. Dans les années 1980, des passionnés se sont préoccupés d'améliorer la digestion de cette pizza. Le résultat a été, l'élaboration d'une pate plus légère grace aun rajout d'eau et de farine de meilleure qualité, avec une cuisson spécifique à haute température et après beaucoup de patience la AL TAGLIO à la Romaine est devenue connue et appréciée dans le monde entier