Thierry et Hélène sont éleveurs et fromagers. Ils élèvent 24 vaches laitières et produisent une gamme variée de fromages au lait cru. Ils cultivent 85 hectares, principalement des prairies et quelques hectares de céréales pour les vaches. La vente de fromage se fait localement, à la ferme, dans les épiceries locales et par livraison groupée (à Albi, Toulouse, Monesties). Possibilité de commander en ligne sur www.vacheriederivet.com