Eric Jambon 4.56

Au Domaine des Séquoias, Le chef autodidacte Éric Jambon a trouvé, depuis une dizaine d’années un écrin pour sa cuisine instinctive.
Au quotidien, il parfait ses créations dans le respect de l’authenticité des goûts des produits, dans l’intention de susciter une émotion, de déconcerter par une signature emprunte de modernité et de tendresse. Avec passion, insouciance mais aussi beaucoup d’efforts, le chef et son équipe décrochent une étoile Michelin en 2014. Une consécration de l’excellence de la gastronomie qui nourrit les aspirations du chef pour une deuxième étoile.