Domaine Pon 2.01

Le domaine PON est apparu juste avant les vendanges 2011, lorsqu’en 2009 Pascal PON eu l’incontournable envie, à l’âge de 47 ans, d’abandonner une vie routinière de bureaucratie comme dessinateur industriel en mécanique générale. Il entreprend une formation en viticulture et œnologie et créé son domaine à 30210 Fournès. Il possède 4 hectares de vignes et 4 hectares de terres à planter avec des méthodes culturales visant à protéger l’environnement et des principes œnologiques simples et naturels.

Toutes les vignes, sauf une, sont en AOP (Appellation d’Origine Protégée) « Côtes du Rhône ». Il y a de la Syrah, du Grenache et du Cinsaut. Il préfère avoir des rendements plus bas mais une meilleure qualité de raisins, ainsi qu’un impact minimal sur l’environnement. D’emblée le processus de certification officielle en culture biologique a été lancé, le domaine aura donc le droit, de porter le logo AB sur ses bouteilles à partir de 2014.