Le Chasselas de Moissac est un raisin de table reconnu produit sous signe officiel de qualité depuis 1971, Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). depuis 1996, il est également reconnu Appellation d'Origine Protégée (AOP). Le syndicat de défense de notre AOP représente les 250 (environ) producteurs de ce raisin, appelés aussi chasselatier(e)s.