Charcuterie de Corse AOC 2.82

Une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) pour les produits de charcuteries de Corse.

Les éleveurs regroupés au sein du Syndicat de Défense et de Promotion des Charcuteries de Corse « Salameria Corsa » ont œuvré pour la reconnaissance officielle des produits de charcuterie et assurer leur protection. Face à la présence importante de produits de contrefaçon sur les circuits de vente et compte tenu du risque de voir disparaître ainsi les produits de charcuterie corse traditionnelle, la protection par une Appellation d’Origine Contrôlée s’est avérée fondamentale.

Depuis avril 2012, 3 pièces emblématiques de charcuterie corse sont désormais protégées par une AOC.

Il s’agit de l’AOC « Jambon sec de Corse » ou « Jambon sec de Corse – Prisuttu », de l’AOC « Coppa de Corse » ou « Coppa de Corse – Coppa di Corsica » et de l’AOC « Lonzo de Corse » ou « Lonzo de Corse – Lonzu ».

www.charcuteriedecorse.com