Caves Saint Vincent 2.29

Cedric Chapelle, sommelier de métier il a travaillé au Chiquito (restaurant étoilé) à Mery sur Oise durant 8 ans. Mais c’est avant tout un grand passionné de vin et de bonne chose vous le constaterez par vous-même. Il saura vous faire boire ses paroles et ses histoires comme on boit un bon vin. Il a le goût du partage ce qui aide les personnes qui l’approche à apprécier le produit et à mieux comprendre ce qu’ils consomment. Son goût pour l’histoire et la géographie sont en parfaite adéquation avec ce qu’il peut apprendre : la fabrication du vin, son arrivée en France, son exploitation…
Nadège Chapelle, passionnée de produits naturels et traditionnels, en pleine reconversion professionnelle, après avoir évolué pendant 8 ans dans le milieu bancaire elle désirait se rapprocher des choses simples et d’un contact client sincère.

Nous voulons pour cette cave lui apporter un peu de fraicheur de vie, et lui redonner un attrait pour tous les clients ou passants.
Nous avons pleins de projets :
- Développer la partie épicerie fine avec du café, du thé, du chocolat des produits du terroir et régionaux (terrines, pâtés, huile d’olive…) et plein d’autre bonne chose pour les vrais gourmands.
- La création de cours d’œnologie pour les amoureux du vin est prévu pour 2014. Le but étant de voyager dans différentes régions tout en restant sur Goussainville. Nous partirons à la découverte de différents vignobles de France : Alsace, Beaujolais, Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Corse, Jura, Languedoc-Rousillon, Provence, Savoie, Sud-Ouest, Vallée du Rhône, Val de Loire. Sans oublier les vins d’autres pays tel l’Italie, l’Espagne, le Portugal, l’Amérique latine et bien d’autre encore…
- Mettre en place un système de panier garnit en partenariat avec les producteurs de notre région car oui nous avons de belles terres qui nous fournissent de bons produits alors pourquoi ne pas profiter de produits beaux, bons et sains.