Brasserie Mutzig 2.08

La brasserie Mutzig est une ancienne brasserie alsacienne installée à Mutzig, dans le Bas-Rhin. Fondée en 1810, elle est fermée en 1989.La marque appartient aujourd'hui au groupe Heineken qui la commercialise en Afrique.HistoireLa brasserie est fondée en 1810 par Antoine Wagner. Cinq générations de Wagner n'ont cessé de moderniser leur brasserie au fil des ans et ont construit la réputation des bières de Mutzig : Mutzig, Mutzig Pils, Mars Bock, Gold Stars, Gols Als, Felsbourg, Val de Bruche, Mutzig Export, Luxe exportation.À ses débuts, en 1810, Antoine Wagner (24 prairial an IX - 7 janvier 1845), fils de Georges Wagner, commence la fabrication de sa bière au cœur de la ville (actuel n°56 de la rue du Maréchal Foch). Puis il s'installera à l'entrée ouest de la ville.La production est alors de 500 hectolitres par an.En 1844, Jérôme Wagner (18 février 1821 - 21 mars 1889) succède à Antoine, à l'ère de la grande industrialisation, Jérôme hérite d'une brasserie qu'il dotera des moyens les plus modernes, la transformant en un véritable empire.En 1870, la brasserie produit 6 000 hectolitres.Puis en 1886, c'est Camille Wagner (25 mai 1855 - 31 juillet 1927) qui lui succède. Les travaux de Louis Pasteur sur la fermentation ouvrent de nouveaux horizons ; toute l'usine sera modernisée. Cela permet, par la même occasion, un meilleur suivi et une meilleure régularité dans la fabrication de la bière. Qualité et conservation en seront grandement améliorées.