Brasserie l'Eden 3.33

CRITÈRES RETENUS DE LA BRASSERIE :

LA FRAÎCHEUR :
Un paramètre qui fait intervenir l'œil et le nez et s'avère essentiel en la matière !

LE CONTENU :
A savoir l'abondance, la générosité, la qualité des huîtres et des coquillages, la présence ou non de crustacés. Pour les huîtres, nous avons pris en considération les provenances et les numéros, sachant que les écarts de prix peuvent être importants, selon les crus et les calibres.

L'ACCOMPAGNEMENT ET LE SERVICE :
Le plaisir des plats attractif , c'est aussi un cérémonial auquel participent le service (ouverture « propre » des huîtres, changement régulier des assiettes) et les produits d'accompagnement : bon pain, beurre de qualité, mayonnaise maison, coupelle rince-doigts (et non lingette en sachet) et bien d'autre encore !!

LE RAPPORT QUALITÉ / PRIX :
Il est déterminant et découle des trois précédents critères. D'une façon générale, les fruits de mer sont des produits chers, induisant des additions salées. D'où la nouvelle vague consistant à cibler sa consommation et ne choisir que ses spécimens préférés