HAYEE Alain a obtenu son CAP pâtissier en 1977; il a été ouvrier pâtissier à Paris, il a acheté sa première boulangerie en 1981 à l'âge de 22 ans; installé à CHÂTELLERAULT depuis 1989, il est président de la fédération des boulangers depuis 13ans, et vice président de la chambre de métiers depuis 10 ans;
Il participe régulièrement à des stages de formation;
Il forme ses futurs salariers:
brevet professionnel boulanger et pâtissier.