L'histoire s'écrit jour après jour chez les Metzger.
Depuis trois générations, l'entreprise familiale s'est attaché à développer le concept d'une boucherie de qualité, en adéquation avec les tendances de son époque.
En 1994, Franck et Olivier décident de reprendre le flambeau de l'entreprise familiale et créent sur le marché de Rungis un centre de tri de viandes d'exception au service de la grande restauration.
Suite à la demande de nombreux clients qui voulaient savoir où trouver les pièces de viandes qu'ils goûtaient chez les restaurateurs, nous avons décidé d'ouvrir une boucherie de détail.
Depuis septembre 2013, vous pouvez découvrir ces viandes d'exceptions à la boucherie de Boulogne Billancourt au 104 rue du Point du Jour.