Au début,en 1972, un couple précurseur, les convictions et la passion d’un homme pour l’écologie Gilles Guilbaud et son épouse, Marie-Thérèse Guilbaud-Body (diplômée de la faculté de médecine et travaillant alors au CNRS), font de leur rêve, une réalité.
Puis, une aventure familiale depuis 2006 avec l'arrivée de leurs 2 fils, Olivier (diplômé de l’Ecole Supérieure de Commerce de Nantes) et Antoine (Ingénieur chimiste et diplômé de l’Institut d’Administration des Entreprises de Nantes) .