Bistro Paradis 3.77

Restaurant Français

Au 55 rue de Paradis dans le 10e arrondissement de Paris, le jeune chef Alexandre Furtado, qui vient tout juste de recevoir la médaille des " 100 meilleurs bistrots " par la Mairie de Paris, s'amuse avec les saveurs du Brésil et des produits sélectionnés avec précaution, pour offrir à sa clientèle une aventure culinaire des plus goûteuses.

Au Bistro Paradis, le foie gras mi-cuit s'associe avec impertinence à la gelée de goyave, les graines de Chia se baladent sur le territoire de la " blonde d'Aquitaine ", et le gingembre se faufile sur des sablés craquants à côté du café.

Au fond de sa lucarne, dans son restaurant aux lignes épurées, Alexandre Furtado reprend les codes du bistro glorifiés par une technique culinaire française qu'il maîtrise avec précision.