Aux Saveurs d'Ardennes 2.77

Située au cœur du département, la Salaison « Aux Saveurs d’Ardennes » est une entreprise artisanale, à taille humaine, spécialisée dans la fabrication de charcuteries et de produits régionaux.
La conception d’un produit naturel devient aujourd’hui réalisable grâce à la sélection particulièrement rigoureuse des matières premières.
C’est pourquoi nous utilisons des viandes locales provenant d’abattoirs de proximité, ayant des chartes de qualité et de traçabilité indispensables à la fabrication de produits hauts de gamme.
L’élaboration de produits à base de viande fraîche dans lesquelles nous tirons de nobles morceaux ajoutés à des produits naturels tel que le sel complémenté par de nobles épices et aromates dont nous garderons bien le secret, nous permet de proposer des saveurs douces et parfumées.
Notre savoir faire, transmis de générations en générations, ainsi que notre expérience nous a appris que c’est la sélection des viandes qui permet d’obtenir les meilleurs jambons secs. C’est pourquoi nous exigeons de nos fournisseurs les meilleurs jambons frais de porc issus d’élevages traditionnels français, et ayant reçus une alimentation saine composée essentiellement de céréales.
En effet, seuls les jambons de grandes tailles provenant de porcs ayant atteint une maturité suffisante peuvent s’épanouir pleinement pour offrir un parfait équilibre de saveur et de moelleux.
A cette fin, nos jambons frais sont salés à la main, au sel sec, selon une méthode ancestrale, puis séchés durant 12 mois minimum, laissant au temps le soin de parfaire la qualité de nos produits.
Nous apportons la même attention et la même rigueur à chacun de nos produits.

TOUT L’ART DE LA PATIENCE POUR OFFRIR CE QU’IL Y A DE MEILLEUR.