Au Ginkgo d'Or 3.49

« Au Ginkgo d’Or » se trouve à deux pas de la Chaussée Brunehaut qui sépare la France et la Belgique depuis le « Traité des limites » de 1820. Gognies-Chaussée (Fr) et Gœgnies-Chaussée en (Be) sont les villages idéaux pour un restaurant qui sert des plats conçus avec des produits frais de saison. Un grill au feu de bois encourage la dégustation des viandes élevées dans la région..

Nos plats sont tous faits maison conformément au label gouvernemental. Par ailleurs nos fournisseurs de fruits et légumes sont engagés dans la démarche Jardin d'ici et Approlocal pour une démarche responsable et durable pour soutenir l'agriculture de proximité et promouvoir l'approvisionnement local. Nous travaillons des produits locaux issus de producteurs présents sur le Parc Naturel Régional de l’Avesnois ainsi que des produits porteurs de labels qualité et de traçabilité tels que le Label Rouge, AOP, IGP, etc.

« Au Ginkgo d’Or » est inscrit dans la démarche "Qualité Tourisme" et est reconnu Restaurant de Qualité par le Collège Culinaire de France.

« Au Ginkgo d’Or » est membre du réseau des Restaurateurs de l'Avesnois associés au Parc. Fiers de l'identité de l’Avesnois, ces restaurants travaillent et subliment les produits locaux dans le but de vous faire partager les saveurs de nos terroirs.

Nos cartes des vins comportent une grand nombre de références issus de l'agriculture biologique spécialement sélectionnés chez des vignerons indépendants pour leur originalité et qualité. Nous proposons aussi une sélection de grands vins qui ont fait la renommée des vins français.

« Au Ginkgo d’Or » est un restaurant coopératif agréé entreprise solidaire. Le restaurant soutient l'association Slow Food fondée en 1989 pour contrer le phénomène du fast food et de la fast life, en réaction à la disparition des traditions alimentaires locales, et afin d’encourager les citoyens à prendre conscience de leur nourriture, de sa provenance, de son goût, et de la façon dont nos choix alimentaires affectent le reste du monde.

Engagé dans une démarche de développement durable, "Au Ginkgo d'Or" se fournit en électricité à Enercoop qui est le seul fournisseur d'électricité coopératif à s'approvisionner directement et à 100% auprès de producteurs d'énergie renouvelable : solaire, éolienne, hydraulique et biogaz.