Artisan boulanger pâtissier chocolatier depuis 23 ans, Mickaël PAIGNE est le propriétaire du Fournil de Damigny.
Attaché à l'enseignement reçu par ses pairs lorsqu'il n'était qu'appenti, Mickaël fabrique artisanalement tous ses produits dans son laboratoire.
Le fait main est l'une des marques de fabrique de cette boulangerie bien connue des habitants de Damigny et des communes alentours.