L'histoire de la famille Andrieu est avant tout une histoire de gourmandise : en 1951, Joseph et Magdeleine Andrieu créent à Bayonne, capitale du chocolat, leur pâtisserie chocolatée. 1995 représente un tournant pour l'entreprise familiale Andrieu : la création du bouquet de chocolat. À partir de cette idée, Marie Pierre et Serge Andrieu créent le concept de l'Atelier du Chocolat. L'Atelier du Chocolat a été pensé comme un concept unique, rassemblant la production, le conseil personnalisé et la vente du chocolat. Tous les produits de l'Atelier du Chocolat sont garantis pur cacao et sans adjonction de matières grasses, pour un pur plaisir gustatif.