En un entorno privilegiado del centro de Salamanca, a un cómodo paseo de la Plaza Mayor y de las catedrales, frente al Palacio de Congresos, está situado el Restaurante Víctor Gutiérrez, galardonado con una Estrella Michelin desde 2003 y 2 Soles de la Guía Repsol desde 2012.
En 2008, junto a otros chefs de Castilla y León, lanzó la marca de excelencia Cocineros666 que dignifica, promueve y representa la alta cocina en esta comunidad.
En la actualidad, es el Director Gastronómico de las Haciendas de España.