Oihanalde Baserria / Caserio Oihanalde 2.3

Nuestro ganado mayormente pirenaico y terreño pasta la mayor parte del año, en el Parque Natural de Peñas de Aya y praderas del Bº Olaberría y entorno.

Se les trae a parir a casa y así poder controlar el parto y el ternero desde su nacimiento.

Una vez de que el ternero empieza a mamar de la madre, éstos se sacan a los pastos que están junto al caserío. Hasta los 6-8 meses beben leche de la madre y dependiendo de la época, pasto verde y hierba seca recogida de las praderas de Irún y Hondarribia.

Es entonces cuando se produce el destete y continúan con alimentación de forrajes y piensos NATURALES NO TRANSGÉNICOS .

Así se consigue el optimo engrasamiento y pleno sabor de la carne.

A la vez nuestro ganado es controlado por el Departamento de Sanidad de la Diputación Foral, como por la Fundación Kalitatea otorgante de la certificación Eusko Label.

El sacrificio se realiza aproximadamente entre los 12-16 meses de edad.