El racó de la pasta 3

En el Racó s'hi elabora pasta fresca: pasta llarga (spaghetti, tallarina, tagliatelle i papardelles), pasta curta (torquietti, macarrons, fusilli i gigli), gnochis i chicche, i pasta farcida (raviolis, canelons i lassanyes).
Amb diversos gustos de pasta: ou, espinacs, tomàquet, tinta de calamar,...; de diverses farines: blat dur, espelta, integral,...
Per acompanyar aquesta pasta, elaboro pesto genovès, pesto de pistatxos i pesto "rosso", salsa de tomàquet, "alla arrabiatta", sofregit italià, putanesca, carbonara, tres formatges,...
Paral·lelament aquests plats, fem cada setmana croquetes (pernil, idiazabal, bacallà, bròquils...).
Tot això, per als qui els agrada fruir de la bona pasta fresca i del dia, d'aquí i d'Itàlia.
De dilluns a divendres al migdia (de 2/4 de 2 a 3/4 de 4) fem degustació de la nostra pasta amb les nostres salses del dia.
Us hi espero!