El Centro de Estudios de Consumo (CESCO) es un centro de investigación vinculado a la Universidad de Castilla-La Mancha que lleva desde el año 2000 dedicado a la investigación del Derecho de consumo. El CESCO colabora con instituciones públicas y entidades privadas interesadas en este ámbito jurídico mediante la celebración de distintos convenios.
El Centro de Estudios de Consumo también dedica parte de su actividad a la formación de profesionales y alumnos.
CESCO también supone un espacio abierto para todos aquellos interesados en el Derecho de consumo, procedentes del mundo académico o de la práctica profesional, que quieran colaborar.
Por otro lado, el Centro de Estudios de Consumo publica de forma trimestral y en soporte electrónico la Revista CESCO de Derecho de Consumo, que contiene diferentes estudios por parte de los investigadores que colaboran con el centro y cuyo fin es aportar al sector el análisis de las cuestiones más actuales y trascendentes.