Bar Trasmiera 3.46

Bar Trasmiera es un negocio familiar. Somos amantes de los animales y la naturaleza, y tratamos de ser lo más coherentes que nos es posible en función de nuestra manera de pensar. Nosotros hemos iniciado un cambio en nuestros hábitos, así como en nuestra alimentación, y ese cambio personal, y del colectivo familiar, lo trasladamos a nuestro entorno de trabajo y lo compartimos con nuestros clientes y el vecindario. Comenzamos a elaborar comida casera tradicional , pero sin sufrimiento animal. Comenzamos a elaborar este tipo de comida, que además era la que nosotros consumíamos, pero para nuestros clientes. Lo empezamos a ofrecer como una aternativa a la comida tradicional española. Esto surge como alternativa a las típicas raciones de rabas, albóndigas, y demás comida tradicional que sí utilizan animales. Actualmente, nuestra carta de raciones veganas, ha superado en cantidad, muy notablemente a la carta tradicional. Continuamos dando pasos hacia adelante, por eso, desde octubre de 2014, contamos con un acogedor comedor en el piso de arriba, y en el que al mediodía se sirve siempre, además de las raciones, menú del día exclusivamente vegano. Poco a poco, vamos introduciendo opciones aptas para celíacos, y en el menú introducimos bastantes platos orientados hacia el crudiveganismo. Tratamos de dar pasos hacia adelante, y si los damos hacia atrás, sólo para coger carrerilla. Nuestra cocina es vegfriendly, ésto quiere decir que no es exclusivamente vegano, aunque sólo ofrezcamos la alimentación vegana. Nosotros, como en todo proceso de cambio de alimentación, venimos de una educación en la que hemos consumido animales. Es por eso que nos nos olvidamos que hemos estado en ese lado en el que no te planteas lo que comes, de dónde viene ni las consecuencias que acarrea la simple decisión de lo que comemos en la mesa. Por eso decidimos no prohibir, o bloquear las raciones tradicionales, pero sí no innovar con ellas. Por eso dejamos que el tiempo vaya situando las dos opciones en su lugar, demostrando cómo crece la opción vegana frente a la tradicional, y trabajando en ella como objetivo.