Balansiya Restaurante Arabe 4.23

Balansiya toma el nombre de la Valencia musulmana, y en el entorno tranquilo y relajado de un paseo peatonal ajardinado recupera nuestras raíces culinarias de Al-Andalus con la cocina halal y el sabor andalusí.

La calidad de los ingredientes es digna de mención. Alimentos frescos cuidadosamente seleccionados en los mejores mercados de la ciudad o traídos de Marruecos, Francia y Egipto, completamente saludables, sin aditivos, conservantes ni colorantes por lo que los olores, texturas y sabores son los propios.

Al mismo tiempo merece ser destacado el exquisito respeto por la tradición con la que se cocinan los platos. La elaboración a cargo de Rachid Ben-Hamza Zhim Candil, profesional de la cocina árabe-andalusí desde hace más de dieciocho años nos ofrece la posibilidad de disfrutar lo esencial de nuestra herencia árabe.

Hasta el último detalle del ambiente y la decoración nos conduce a nuestro pasado. La vajilla que se utiliza es la vidriada andalusí y hay una impresionante alfarería bereber hecha por las mujeres del Riff con técnicas y diseños que se remonta a la Protohistoria.