Alvart es producto, sabor y técnica. Es respeto por los ingredientes, productos nobles y elaboraciones de base catalano-francesa con toques nórdicos: encurtidos, salazones, ahumados, etc. Los mejores productos tratados con una técnica cuidadosa y buscando el equilibrio de sabores. La cocina de Alvart también se puede probar en el menú Carácter, menú Esencia y en el menú mediodía.